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Teoría del Secado
6.6 Teoría general del secado (Krischer 1978)
Esta teoría es apropiada para la descripción del secado de materiales
porosos cuando el flujo de humedad es el flujo de difusión del vapor
y el flujo de la humedad en fase líquida:
(258)
En esta relación, el flujo de la difusión del vapor quedad dado por,
(259)
Siendo el factor de resistencia de la difusión.
Por su parte, el flujo del líquido se expresa como:
(260)
Siendo K el coeficiente de permeabilidad, definido como sigue:
L
(261)
A su ves es el factor de resistencia contra el flujo del líquido y
la viscosidad dinámica.
Se observan algunas dificultades para resolver las ecuaciones:
La permeabilidad varía significativamente con el contenido de
humedad.
Los coeficientes de resistencia y , son variables.
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