Page 128 - Libro Teoría del Secado
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Teorías del secado: Ananías y Keey
Entonces se tiene,
(253)
(254)
De esta forma, se encuentra una ecuación para la transferencia de
masa:
(255)
Donde
(256)
Y
(257)
Los coeficientes D y se determinan experimentalmente. No
obstante, subsisten las siguientes dificultades:
Los coeficientes Dy varían con la temperatura y el con-
tenido de humedad.
La determinación experimental de los coeficientes D y no
son fácil.
La sustentación en las fuerzas termodinámicas no son tan
ciertas.
En la práctica, son preferibles los métodos de descripción más
sencillos.
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