Page 133 - Libro Teoría del Secado
P. 133
Teoría del Secado
6.10 Sólido poroso: la velocidad relativa de secado
En una primera etapa, la evaporación ocurre en la superficie del
sólido y en una segunda etapa, la evaporación sucede dentro del
sólido a una distancia z por debajo de la superficie (Figura 96).
Figura 96: Descripción esquematizada del primer y segundo periodo de
secado.
La velocidad del secado durante esto periodo se expresa como,
(270)
(271)
Siendo
(272)
Y (273)
Por otra parte, la velocidad relativa de secado se expresa como,
(274)
131
