Page 123 - Libro Teoría del Secado
P. 123
Teoría del Secado
(236)
Donde Bi es el número de Biot para transferencia de masa.
M
Para transferencia de calor, se aplica una relación de similar
configuración,
(237)
De este modo, el factor (1+Bi) es la resistencia del sólido que retarda
el proceso.
6.3 La temperatura quasi-húmeda
Bajo ciertas condiciones, la temperatura en la interface de
evaporación se
denomina quasi-húmeda T (Figura 91).
E
Figura 91: Descripción temperatura quasi-húmeda.
A partir de un balance de calor, la transferencia de calor es igual a la
suma del calor de evaporación y el incremento de temperatura del
sólido
(238)
121
