Page 55 - Libro Teoría del Secado
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Teoría del Secado
Capítulo 3 Rubén A. Ananías y Roger B. Keey
DOI:https://doi.org/10.22320/978-956-9275-85-2_3
Difusión del Vapor
Considerando el flujo del aire encima de materia sólida que se seca.
Se presenta una capa límite asociada a este flujo (Figura 31).
Figura 31: Descripción esquematizada de la capa límite.
El flujo de vapor húmedo N a través de esta capa límite queda dado
V
por la relación
(85)
En esta ecuación C es la concentración del vapor húmedo o
V
densidad. Algunas transformaciones permiten establecer que:
(86)
Donde δ es el grosor de la capa limite, MV es el peso molecular del
vapor, ρV es la densidad del vapor, ρ la densidad del gas e YV e
G
YG las humedades absolutas respectivas.C y D corresponden a la
concentración de humedad y coeficiente de difusión, respectivamente.
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