Page 56 - Libro Teoría del Secado
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Difusión del vapor: Ananías y Keey
Suponiendo que,
(87)
Donde b es el coeficiente de transferencia de materia y φM un
coeficiente dado por la relación siguiente
(88)
Siendo
(89)
e
(90)
Dónde φ es denominado el coeficiente de potencial de humedad.
M
Condición importante: En el caso de saturación adiabática, una
situación común en el secado, cuando la humedad del gas es
pequeña, YG→0, e YM →YS, que es una constante, entonces NV∼(YS-
YG). La velocidad del secado es proporcional a la fuerza impulsora
de la humedad.
3.1 Evaporación desde una superficie húmeda
La evaporación desde una superficie húmeda se representa en la
Figura 33.
54 Figura 32: Esquema de la evaporación desde una superficie húmeda.
