Page 114 - Libro Teoría del Secado
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Difusión de la humedad: Ananías y Keey
5.6 Difusión en lecho poroso: Sólido representativo
de dos poros
La estructura del cuerpo húmedo es con frecuencia muy compleja.
Un ejemplo de tal sustancia es la madera conformada por fibras con
espacio interior. Sin embargo, el secado de tal sustancia es parecido
al secado del cuerpo de dos poros. Al principio, la humedad se
evapora del poro más grande (Figura 84).
Figura 84: Difusión en lecho de dos poros.
Al comienzo del secado, el flujo de vapor húmedo desde el poro más
grande es:
(219)
Donde δ es el espesor de la capa limite correspondiente a la distancia
donde se genera la difusión del vapor.
Cuando el nivel de la superficie (menisco) alcanza una distancia z,
se tiene:
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