Page 116 - Libro Teoría del Secado
P. 116
Difusión de la humedad: Ananías y Keey
En la práctica, el proceso de secado de una sustancia porosa es
más complejo, sin embargo, las curvas de la velocidad de secado
se parecen (Figura 86). Al principio la velocidad de secado es casi
constante, más tarde, la velocidad del secado se reduce con el
contenido de humedad. El término del primer periodo de velocidad
constante se denomina punto crítico.
Figura 86: Curva velocidad de secado.
114
