Page 110 - Libro Teoría del Secado
P. 110
Difusión de la humedad: Ananías y Keey
Cuando se cumple que (1) la partícula es esférica y (2) el coeficiente
de difusión cambia linealmente con el contenido de humedad,
entonces la ecuación solución es,
(203)
Siendo a una constante y X es el contenido de humedad en base
seca.
La segunda ley de Fick con coeficiente variable se transforma en,
(204)
Siendo
(205)
Según Chen y Putranto (2013)
(206)
De esta ecuación (206) se puede conocer la energía de activación
dentro de la capa de adsorción como sigue,
E = -RT ln D /D = -RT ln ѱ (207)
(u)
o
Donde ѱ es la humedad relativa. Esta energía E comprende la
energía de la disociación, de la desorción y de la evaporación de la
humedad (Figura 81)
E=E +E +E (208)
2
3
1
108
