Page 85 - Libro Teoría del Secado

Teoría del Secado

Dónde

(145)

Notar que el coeficiente promedio es dos veces el coeficiente
instantáneo. La ecuación (145) es válida para el tiempo de
penetración, cuando 0 < Fo < 1/π
2
.
Al fin de dicho tiempo Fo = 1/π y α = 2λ /z.
2
B B
También, el tiempo de transición dura hasta Fo = 0.5, a partir del cual
comienza el tiempo de régimen regular y α = 3 λ /2 (Krischer y Kast
B
B
1978).
La evolución de la temperatura se muestra en Figura 61.

Figura 61: Comportamiento de la relación (TG –T)/(TS –TG) vs Fo=kt/z .
2

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