Page 140 - Libro Teoría del Secado

Secado de un sólido no-higroscópico: Ananías y Keey

(284)

Donde la relación t D/b es el número Fourier Fo , definido por,
2
1 1
(285)

Aquí t , es el tiempo transcurrido desde el frente de evaporación al
1
fondo del sólido poroso.

Suponiendo que

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Entonces

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(288)

(289)

Se deriva así, la velocidad de secado inicial. El parámetro N b/ρ X
1
o
s
se llama el número de Kirpechev (Ki)
Considerando el contenido de humedad promedio a través de todo
el sólido poroso, dado por la relación,

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Y la posición del frente de evaporación,

(291)

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