Page 77 - Libro Teoría del Secado
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Teoría del Secado
Rubén A. Ananías y Roger B. Keey
Capítulo 4 DOI:https://doi.org/10.22320/978-956-9275-85-2_4
Transferencia de Calor
En este capítulo se aborda el transporte de calor, mediante los
mecanismos de conducción, convección, radiación e inducción
eléctrica
Conductividad térmica
La conducción se define como el transporte de calor a través de una
sustancia (Figura 53), ya sea sólido, líquido o gas.
Figura 53: Transferencia de calor por conducción.
La razón del flujo de calor y la gradiente de temperatura define el
concepto de conductividad térmica, o también denominado como
coeficiente de conductividad térmica.
(ley de Fourier) (130)
Es una medida de la capacidad para transportar calor, definido como
λ.
(131)
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