Page 172 - Libro Teoría del Secado

Velocidad de secado: Ananías y Keey

• e = porosidad que atraviesa el flujo de gas
• G = flujo de la masa del gas.

Entonces, a partir de un balance de masa,

(365)

Y de la retención de sólidos por unidad de superficie

(366)

Además, definiendo los grupos adimensionales que siguen,

• distancia (367)

• contenido de humedad (368)

• tiempo (369)

• velocidad (370)

Entonces, (371)

y (372)

Para el primer periodo del secado f=1 y tomando en cuenta las
relaciones anteriores, se tiene:

(373)

(374)

(375)

Por último, la variación del contenido de humedad de cada porción
en los sólidos se expresa como,

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