Page 16 - Libro Teoría del Secado

¿Qué es el secado?: Ananías y Keey

Figura 1: Esquematización básica del secado.
El secado es la eliminación del agua de un material que necesita
estar seco o parcialmente seco para poder utilizarlo eficientemente.
El arte de secar consiste en lograr el menor tiempo factible, menor
costo, mejor calidad y en armonía con el medio-ambiente. El método
empleado depende principalmente de la naturaleza del material, así
cuando es de una consistencia blanda, estructura porosa y elástica
semejante a una esponja, el agua se elimina por simple presión
mecánica; en cambio, en un material sólido, aunque sea elástico y
poroso, esto no es factible, porque se requiere una presión alta con
el riesgo para el sólido de ser dañado. Por lo tanto la alternativa es
evaporar el agua (Figura 1)

Como se indica anteriormente para secar un material sólido el
método práctico factible es la evaporación del agua. De aquí surgen
los dos principios del secado (Ananías 2017):

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