Page 15 - Libro Teoría del Secado
P. 15
Teoría del Secado
Rubén A. Ananías y Roger B. Keey
Capítulo 1 DOI: https://doi.org/10.22320/978-956-9275-85-2_1
¿Qué es el secado?
El secado es un proceso utilizado en variados ámbitos, como
sucede en el hogar y la industria. Consiste en la eliminación del
agua por métodos térmicos, ejemplo de ello es la convección. Otros
métodos son la deshidratación y el prensado. La deshidratación es
la eliminación de toda, o casi toda el agua, mientras el prensado es
la eliminación del agua por métodos mecánicos. En el secado por
congelación el material húmedo es congelado y sublima.
Un poema inglés (Milton 1667) dice:
“Hot, cold, moist and dry.
Four champions fierce fight for mastery”.
“Calor, frio, húmedo, seco.
Cuatro campeones en combate encarnizado por la maestría”.
Calor Frio
Húmedo Seco
El presente esquema (Figura 1) ilustra el concepto básico de secado.
13
