Page 103 - Libro Teoría del Secado
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Teoría del Secado
Capítulo 5 Rubén A. Ananías y Roger B. Keey
DOI:https://doi.org/10.22320/978-956-9275-85-2_5
Difusión de la humedad
5.1 Gradiente de contenido de humedad de equili-
brio en un sólido
La gradiente de contenido de humedad en equilibrio en un sólido,
permite que un flujo de humedad se desplace a través de un sólido.
La magnitud del flujo queda dado por la razón química de la diferencia
de potencial a la distancia, como se indica,
(primera ley de Fick) (183)
(184)
Siendo B un coeficiente y c la concentración total (densidad).
Además se tiene que
(185)
Donde es el coeficiente de difusión o la difusividad
D.
Normalmente ≠ constante
Y por lo tanto la difusividad D depende del contenido de humedad
del sólido.
Sin embargo, en el caso que la humedad relativa φ << 1, esto es, el
contenido de humedad es muy bajo, se tiene que,
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