Page 187 - Libro Teoría del Secado
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Teoría del Secado
10.4 Velocidad relativa de secado
Normalmente la velocidad de secado es mayor a la entrada del aire
que en cualquier otra zona (Figura 143).
Figura 144: Velocidad relativa de secado. Variación con el contenido hú-
medo inicial Uo y la razón de velocidades.
No obstante, la razón de velocidades de secado es mayor que 1
cuando:
• El contenido de humedad de los sólidos es muy alto.
• El retorno del aire es excesivamente alto.
Normalmente estas condiciones ocurren cuando r > 0.8 y U > 2, en
o
el secado lento de productos de alta humedad.
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