Page 33 - Libro Teoría del Secado
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Teoría del Secado
1.11 Tipos de contracción durante el secado de sóli-
dos
a. Tipo I: Vegetales (verduras)
Se caracteriza por tratarse de una contracción continúa durante todo
el proceso de secado (Figura 15)
Figura 15: Curva de cambio de volumen en vegetales (verduras).
En este caso, el contenido de humedad se expresa como
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b. Tipo II: Cerámico (arcilla)
La contracción ocurre solamente el inicio del proceso de secado
(Figura 16). Cuando el contenido de humedad es mayor al valor de
consolidación (contenido de humedad X , bajo el cual el volumen
S
permanece constante)
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